Rochers coco (et cookies)

Ce matin m'a pris une furieuse envie de cuisiner sucré, oui mais quoi faire ?
J'ai des fraises pourquoi pas une charlotte aux fraises pour cromignon qui adore ca, oui mais je le connais il va pas le manger au final.
Tiens j'ai acheté de la noix de coco râpé a cause d'une copine qui m'a filé une envie, hop des rochers coco, faut juste trouver une recette.

Bon j'avais que 125g de noix de coco râpé, donc c'est la recette a ma facon !

Il vous faut pour 12 petits rochers:
- 125g de noix de coco râpé
- 2 blancs d'oeuf
- 100g de sucre

Préchauffer le four a 180°

Monter les blancs en neige ferme

Mélanger le sucre et la noix de coco, puis mélanger aux oeufs en neige délicatement.

Former des pyramides et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Mettre au four en surveillant la cuisson, ici c'était bon après 12 min a chaleur tournante + plaques du haut et du bas.

Bon après ca il me restait 2 jaunes d'oeuf sur les bras ... j'ai donc cherché quoi en faire ... des cookies !

Alors pour les 12 mini cookies :
- 150g de farine
- 37.5g de sucre blanc
- 37.5g de sucre roux
- 2 jaunes d'oeufs
- 75g de beurre a température ambiante
- 1/2 sachet de levure chimique
- des pépites de chocolat (plein !!)

Mélanger farine + sucres + levure, puis incorporer les jaunes d'oeufs, ensuite le beurre mou et enfin les pépites de chocolat.

Faire des boules (ici j'en ai fait des petits) et les applatir en les posant sur la plaque de cuisson (couverte de papier sulfurisé)

Faire cuire 10-12 min dans un four préchauffer a 180°

D'habitude je mets du miel dans mes cookies, et je pense que là ca manque d'une cuillèrée de miel, quitte a enlever un peu de sucre (genre 35g de chaque et mettre une petite cuillère a soupe de miel)

Bon gouter !!