Frittata pommes de terre et lard

Frittata, bon moi en vrai j'appelle ca une bonne grosse omelette aux pommes de terre et lardons, mais si on cherche sur le net c'est une frittata.

A la base je devais faire des lasagnes, mais journée courses, retour a midi, repas de la cromignonne puis le mien, et c'etait l'heure de récupérér cromignon ... et là après ma motivation avoisine le 0.... donc hop y a quoi dans le frigo (oui en rentrant des courses je me pose cette question!) bon bah omelette aux pommes de terres !

Alors il vous faut :
- 400g de pomme de terre (ou 500g si vous etes madame plus comme moi ...)
- 200g de lardons (bon ici c'etait lard en tranche (vous savez comme pour les petits déj anglais) et 250g cf ingrédient du dessus ...)
- 1 oignon
- 8 oeufs
- 20cl de crème fraiche liquide épaisse (ouais liquide épaisse je sais ...)
-huile d'olive-
-persil
- sel et poivre

En théorie il vous faut une poêle qui va au four, j'avais pas j'ai fait sans.

Détailler le lard (bon si vous avez des lardons pas besoin), le faire revenir a sec, une fois un peu coloré ajouter l'oignon, si besoin ajouter un peu d'huile d'olive.
Couper les pommes de terre en tranche et les ajouter dans la poêle après 5 min de cuisson pour les oignons. On couvre et on laisse cuire 15 minutes a feu moyen.

On mélange les 8 oeufs (la pauvre poule !) avec la crème, on sale on poivre et on met du persil a sa convenance.

Une fois que les patates sont cuites, on ajoute le mélange oeuf crème.
C'est là qu'entre en oeuvre la poêle qui va au four, on fait cuire 5 minutes sur la plaque, puis 5 minutes au four préchauffé a 180°, bon moi j'ai pas donc j'ai fait 5 minutes a découvert et 5 minutes avec couvercle.

Accompagner ca d'un peu de salade (pour compenser le gras ....)

Bon Appétit (recette des lasagnes bientôt, quand j'aurais du temps, rah le luxe pour une mère au foyer c'est le temps .... !)