Paëlla au barbecue par cromagnon !

Juste parcequ'elle était bien bonne, que mon cromagnon était super fier de lui, je vous mets la photo la Paëlla faites par mon petit mari, pas le courage de copier la recette de son bouquin de recette au barbecue, mais je le ferais prochainement, avec nos petites modifs !

Edit du 16 février 2013.

Voilà on s'est décidé a la refaire ce week end, armés de notre appareil photo hop hop hop au boulot pour le blog (ouais bon on s'est sacrifié pour la manger aussi ! Enfin vu la quantité on va se sacrifier 2 jours de plus !)

Il vous faut un gros poelon en fonte (ici on a un énorme wok)

Ingrédients :

- 250g de crevettes décortiquées (garder les têtes et carapaces pour le bouillon), entière j'en prend 500g
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 2 càc de paprika
- 1 grosse pincée de pistils de safran
- 3 feuilles de laurier
- 1,5 càc de gros sel
- 1 càc de piment de Cayenne en poudre
-5 càs d'huile d'olive
- des moules fraiches, gratées et rincées
- 120g de jambon serrano coupé en cubes
- 500g de blanc de poulet
- 1 chorizo
- 3 oignons rouges hachés
- 1 càs d'ail haché
- 500g de riz a paëlla (ou riz a risotto)
- 250g de petits pois surgelés
- 1 boite de tomates pelées en dés
- sel & poivre.

D'abord décortiquer les crevettes, mais garder les "déchets" pour le bouillon, penser a enlever le boyau !
Mettre les crevettes dans un bol avec 2 cuillère a soupe d'huille d'olive du sel et du poivre, couvrir et mettre au frigo

Mettre les têtes et carapaces de crevettes dans une casserole avec le bouillon de volaille, paprika, piment de cayenne, safran, gros sel et laurier. Faire bouillir, puis filtrer le bouillon et réserver.

Allumer le barbecue

Faire colorer les crevettes, 2 min en le retournant une fois, ne pas les cuire completement elles cuiront dans le plat ensuite.
Puis faire griller les blancs de poulet, encore une fois sans les cuire entièrement, les réserver et les couper en cubes.

Placer le poelon sur le barbecue, y mettre l'huiler d'olive restante (3 cuillères a soupe) et y faire dorer le jambon serrano jusqu'a ce qu'il commence a etre croutillant.
Y ajouter les oignons rouge, les faire suer un peu puis ajouter poivrons rouges détaillés et ail.

Au bout de 5 minutes, ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes dans le jus de cuisson, puis y verser le bouillon et ajouter les petits pois.
Apres 2-3 minutes, ajouter le poulet et la boite de tomates pelées en dés.
Laisser cuire à petits frémissements une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le riz soit presque cuit, ensuite y ajouter, le chorizo coupé en tranche (pas entier mais si vous etes comme nous vous en aurez mangé 1/3 entre la cuisine et le barbec ...) les crevettes et les moules enfoncées dans le riz, ouverture vers le haut.
Fermer le barbecue et laisser cuire 8 minutes, le temps que les moules s'ouvrent (pour nous ici c'est des moules précuites, donc cette fois on les a mis sans coquilles et au tout dernier moment pour juste les réchauffer.

Enlever le poelon du barbecue, le couvrir de papier d'alu et le laisser reposer 5 minutes.

Bilan, elle était encore meilleure que la 1ère fois, j'ai fait des petits modifications, on a juste oublié les calamars (mais c'est pas un mal j'en suis pas fan)

A 4 mains on a bien bossé, bien mangé, malgré 2 cromignon(ne)s très casse pied !
D'ailleurs z'ont meme pas eu le droit de gouter a la paëlla, pour eux c'était sole purée de pomme de terre (que cromignon n'a meme pas voulu gouter, il me désespère ce mome !)

Parents égoïstes nous ! (pour une fois ...)

Bon Appétit (enfin quand vous pourrez allumer un barbecue !)