Madeleines

Recette de madeleines chipée ici, a priori ca serait LA recette de madeleine.
J'en ai fait pour l'école, pour la fin de theme de Cromignon, le sujet était : "Colors of the World" (les couleurs du monde pour les anglophobes) ils ont étudié pendant 4 semaines les différents continents, les pays des petits camarades de classe, des maitresses etc
Et pour illuster ca ils font un "Tastes of the world" (lessaveurs du monde).
Bon pour representer la France moi ce qui me vient en premier : c'est saucisson, fromage qui pue, pain, vin, bon école et pays musulman tout ça, ça le fait moyen ! Alors ensuite j'ai pensé aux crêpes, mais je déteste les faire !
Alors pendant mes courses a Carrefour, je passe au rayon cuisine, et là hop vient la petite ampoule au dessus de ma tête : des madeleines ! (bon pas sûre a 100% que ce soit francais sur le coup, mais apres recherche c'est lorrain, nickel !)

Pour 20 madeleines il vous faut :

- 3 oeufs
- 130 g de sucre
- 20 g de miel doux
- 150 g de farine
-125 g de beurre ou de margarine
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure chimique
- zeste d'1/2 citron ou d'orange ou vanille

Préparation:

Faire ramollir le beurre au micro-onde ou au bain-marie.

Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la farine mélangée à la levure.

Terminer avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d';orange ou la vanille.

Préchauffer le four à 230°C.

Beurrer et fariner les moules.

Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler, pas trop remplir sinon ca déborde.

Enfourner et baisser immédiatement à 200°C.

Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baisser encore le thermostat du four à environ 180°C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse bosse.

Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.

La technique a l'air un peu fastidieuse surtout quand on en fait 4 fournées ... mais c'est quand meme très rapide, et surtout efficace !
La recette est délicieuse (oui j'en ai gouté 2, vais pas empoisonner les gens de l'école !), la bosse est tres bien faite.
Bref effectivement cette recette est top !

Du coup y en aura 19 a la vanille, 19 a l'orange et on verra le verdict demain !