Chili con carne

Alors ma recette viens de la je fais juste 1 ou 2 petites modifications.

Donc il vous faut :
- 1 kilo de haricots rouges réhydratés (500g sec, suivez la recette que vous connaissez et comptez 24h de plus du coup) c'est faisable aussi avec des haricots noirs.
- 1 kilo d'oignons
- 1 kilos de viande de boeuf (paleron)
- 3 piments oiseaux
- 2 gros poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 2 boites de tomates pelées coupées en dés
- 1 boite de mais
- vin blanc
- huile d'olive
- sel poivre et épice a Chili

Faire revenir les piments dans de l'huile d'olive.
Jusqu'a ce qu'ils noircissent (pas carbonisent), faites gaffe ca pète et ca pique les yeux, évitez les enfants dans la cuisine a ce moment là.
Jeter les piments, on garde juste l'huile pimentée.

Couper la viande en toute petit morceaux, et la faire colorer dans l'huile pimentée.
Une fois colorer sur toutes les faces, la réserver, mais conserver l'huile dans la casserole.

Émincer le kilo d'oignon (et verser quelques litres de larmes si vous etes comme moi ...)
Les faire revenir dans l'huile, si besoin en rajouter un peu.
Si ca cuit trop vite, mouiller avec un peu de vin blanc.

Après 10 minutes ajouter les poivrons coupés en dés, et laisser revenir un petit moment.

Une fois bien réduit mettre les boites de tomates pelées, mouiller avec du vin blanc et laisser réduire, plus ca réduit meilleur c'est, plus vous mettez de vin blanc meilleur c'est aussi, mais plus ca prend de temps
Saler et poivrer et mettre 1 cuillère a soupe de poudre a chili (ou plus ou moins selon votre goût)

Ca a bien réduit ? C'est pas mauvais ? Alors remettre la viande dans la casserole avec les haricots rouges rincés et égouttés.
Et là c'est parti pour au moins 2h de mijotage, au moins, ici ca avoisine plutot les 4h.

15 minutes avant de servir mettre la boite de mais et laisser mijoter les 15 minutes restantes.

Je sers ca avec du riz, de la crème fraiche, et du fromage râpé. (et du tabasco pour Cromagnon qui trouve ca jamais assez épicé....)